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一种蛋饼模具

基本信息

申请号 CN201120308725.9 申请日 -
公开（公告）号 CN202406914U 公开（公告）日 2012-09-05
申请公布号 CN202406914U 申请公布日 2012-09-05
分类号 A21B3/13(2006.01)I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 刘宁;王兆祥;姜俊;张海丽 申请（专利权）人 百胜咨询（上海）有限公司
代理机构 北京集佳知识产权代理有限公司 代理人 吉林金翼蛋品有限公司;百胜咨询（上海）有限公司
地址 136200 吉林省辽源市东辽县工业园区
法律状态 -

摘要

摘要 本实用新型公开了一种蛋饼模具，包括模具本体，所述模具本体上设置有若干蛋饼槽，所述蛋饼槽的上部设置有大槽部，所述蛋饼槽的底部设置有小槽部，所述大槽部与所述小槽部均为圆柱体，且所述大槽部的横截面的直径大于所述小槽部的横截面的直径。采用该蛋饼模具定型制造的蛋饼为纵剖面呈T字形的圆柱体，烤制过程中，具有该种形状的蛋饼的上部的大圆柱部分搭放在加热圈上，其底部的小圆柱部分优先与烤盘相接触并进行预热，其预热过程较为缓慢，从而延缓了冷冻蛋饼的溶化速率，使其溶化后的蛋液在烤盘的作用下直接定型，避免了加热过程中的材料流失，并使得烤制完成后的蛋饼的成型效果较好。