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通过电解包闷的黄茶及其制备方法和应用

基本信息

申请号 CN201910858043.6 申请日 -
公开（公告）号 CN110419600A 公开（公告）日 2019-11-08
申请公布号 CN110419600A 申请公布日 2019-11-08
分类号 A23F3/06（2006.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李辉 申请（专利权）人 上海复晨生物科技有限公司
代理机构 北京酷爱智慧知识产权代理有限公司 代理人 梁波
地址 201500 上海市金山区廊下镇景乐路228号7幢（廊下经济小区）
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种通过电解包闷的黄茶及其制备方法和应用，所述方法包括如下步骤：首先将黄茶叶在通风处摊晾；用滚筒将摊晾后的黄茶叶进行梯度杀青；将杀青后的黄茶叶揉捻，直至揉出茶汁；将揉捻后的黄茶叶解块后装入容器中压紧，然后插入5根～9根铜丝，将其中1根铜丝的另一端接地，其余的每2根铜丝接电，在室温下保持2天～3天；将黄茶叶解块后干燥，得到黄茶叶。本发明的通过电解促进生成黄酮的包闷黄茶的方法，采用杀青揉捻后闷黄，同时创新采用导电的方式促进闷黄过程，尊重黄茶制作过程中的生物、化学、物理变化，科学性高。通过导电包闷技术，既尊重了传统加工工艺，又将现有技术应用于传统工艺，提高了产品品质，具有很好的商业前景。