一种南极磷虾低氟酶解液的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510584295.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105265998A | 公开（公告）日 | 2016-01-27 |
| 申请公布号 | CN105265998A | 申请公布日 | 2016-01-27 |
| 分类号 | A23L5/20(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吉宏武;张迪;吉薇;张天舒;潘建文 | 申请（专利权）人 | 中国水产有限公司 |
| 代理机构 | 广州粤高专利商标代理有限公司 | 代理人 | 广东海洋大学;中国水产有限公司;广东兴亿海洋生物工程股份有限公司 |
| 地址 | 524088 广东省湛江市麻章区海大路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于酶解技术领域，具体公开了一种南极磷虾低氟酶解液的制备方法。本发明首先利用动物蛋白水解酶和风味酶组成的复合酶制备南极磷虾酶解液，保证蛋白得率的同时还降低了酶解液的苦味；然后再利用有机钙代替无机钙作为反应物，沉淀酶解液中的氟离子，最后使用阴离子交换树脂吸附氟化钙沉淀和钙离子，离心后得到脱氟率较高的酶解液。本发明制备得到的低氟南极磷虾酶解液，其固形物回收率为87.3～89.7%，脱氟率为78.1～85.3%。本发明制备方法工艺简单、操作方便，效率高且营养损失较少，有利于南极磷虾酶解液的进一步开发利用，为南极磷虾的综合、工业化开发奠定基础。 |
