一种油炸牛肉丸的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011121517.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112237267A | 公开（公告）日 | 2021-01-19 |
| 申请公布号 | CN112237267A | 申请公布日 | 2021-01-19 |
| 分类号 | A23L13/60(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡新;杨顺洵 | 申请（专利权）人 | 新晃老蔡食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 长沙市善权专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 新晃老蔡食品有限责任公司 |
| 地址 | 418200湖南省怀化市洪江区工业园工业集中区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种油炸牛肉丸的制备方法，包括如下步骤：步骤1，将牛肉块加工成牛肉碎料；步骤2，取所述牛肉碎料并加入糯米粉、淀粉、调味料和水后，搅拌均匀，形成加调味的牛肉混和料；步骤3，将所述牛肉混和料制成圆球状，并置入油锅中，进行油炸，油炸后形成牛肉丸坯料；步骤4，在所述牛肉丸坯料上包裹一层裹料，用包装盒密封，并冷藏或冷冻，完成所述油炸牛肉丸的制备。本发明旨在解决利用相关技术中的牛肉丸的制作方法制成牛肉丸的弹性差，没有嚼头及口感不佳的技术问题。 |
