一种咖喱牛肉干及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201911254326.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110800932A | 公开（公告）日 | 2020-02-18 |
| 申请公布号 | CN110800932A | 申请公布日 | 2020-02-18 |
| 分类号 | A23L13/10;A23L13/40;A23L13/70;A23L31/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 蔡新 | 申请（专利权）人 | 新晃老蔡食品有限责任公司 |
| 代理机构 | 深圳市兴科达知识产权代理有限公司 | 代理人 | 新晃老蔡食品有限责任公司 |
| 地址 | 419200 湖南省怀化市新晃黄牛文化产业园8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及咖喱牛肉干技术领域，具体为一种咖喱牛肉干，包括：牛后腿肉，精盐，酱油，细砂糖，料酒，香菇粉和咖喱粉，具体制作方法的步骤为：原料的处理、焯水、切片、煮熟、烘干、包装，采用以上制作方法制得的咖喱牛肉干，加入咖喱粉制成咖喱牛肉干，丰富牛肉干的口味，满足用户对口味的要求，提高用户的舒适度，采用香菇制得的香菇粉，含有大量的谷氨酸好天冬氨酸，且这两种氨基酸具有强烈的鲜味，并且这两种谷氨酸以蛋白质的形式结合在香菇中，不会伤害人体健康，相比采用味精或鸡精提鲜，提高了咖喱牛肉干的营养成分，且保证咖喱牛肉干的口感，为同类产品的生产提供了科学方法，在同行业内具有广泛的推广应用价值。 |
