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一种天然低脂高蛋白浓香型花生饮品及其制备方法

基本信息

申请号 CN202011361243.X 申请日 -
公开（公告）号 CN114027361A 公开（公告）日 2022-02-11
申请公布号 CN114027361A 申请公布日 2022-02-11
分类号 A23C11/10（2021.01）I;A23L11/65（2021.01）I;A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 高冠勇;陈宁;崔韵升;费晓伟;庄戌帅 申请（专利权）人 金胜粮油集团有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 276600山东省临沂市莒南县城南二路南侧
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种天然低脂高蛋白浓香型花生饮品，由以下原料组成：花生粉10‑20份、速溶豆粉3‑5份、白砂糖6‑10份、香精0.5‑1.0份、纯净水80‑160份；本发明还提出了一种天然低脂高蛋白浓香型花生饮品的制备方法，包括以下步骤：S1：精选优质花生米原料，剔除霉变粒及杂质；然后再烘箱内进行烘烤，其中烘箱温度为120‑135℃，烘烤时间为50‑60min，冷却后去除花生红衣；S2：将S1中得到的脱皮花生仁进行破碎低温榨油。本发明，克服了油脂析出、糖类及脂肪含量高、添加剂用量大的缺点，不仅可以实现工业化生产，而且产品营养价值高、品质好，为花生蛋白饮品的生产开发应用提供了新的途径。