一种方便型泡菜鱼调料及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202111119883.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113940414A | 公开（公告）日 | 2022-01-18 |
| 申请公布号 | CN113940414A | 申请公布日 | 2022-01-18 |
| 分类号 | A23L19/20（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I;A23L27/22（2016.01）I;A23L27/26（2016.01）I;A23L27/23（2016.01）I;A23L27/40（2016.01）I;A23L17/00（2016.01）I;A23L17/10（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孔智美;朱士杰;金科;尹洪;朱婕;杨雨 | 申请（专利权）人 | 成都孔师傅食品有限公司 |
| 代理机构 | 成都九鼎天元知识产权代理有限公司 | 代理人 | 房云;吕玲 |
| 地址 | 610000四川省成都市金牛区沙河源街道办事处友联社区一组2号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品领域，具体为一种方便型泡菜鱼调料及其制备方法。该方便型泡菜鱼调料，由泡菜包、调料包和腌鱼料包组成，泡菜包、调料包、腌鱼料包三者的重量比为300：175：20。所述泡菜包中含泡萝卜、泡二荆条辣椒、泡红小米辣椒、异‑VC、EDTA、乳酸、冰乙酸、食盐、自来水；所述调料包中含大豆油、猪油、泡二荆条辣椒、泡红小米辣椒、泡生姜、大蒜、鸡精、味精、白糖、I+G；所述腌鱼料包含食盐、味精、I+G、生姜粉、胡椒粉、木瓜蛋白酶、花椒粉、淀粉。本发明中的泡菜包及调料包均已经过调味、炒制，在煮鱼时，仅需在锅中加入水，放入泡菜包及调料包煮沸后，将利用本发明中的腌鱼料包腌好的鱼肉入锅进行煮制即可。 |
