一种用于酿造酱油的淀粉糖浆制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011353106.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112375793A | 公开（公告）日 | 2021-02-19 |
| 申请公布号 | CN112375793A | 申请公布日 | 2021-02-19 |
| 分类号 | C12P19/14(2006.01)I;A23L27/50(2016.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周春海 | 申请（专利权）人 | 广州双桥（重庆）有限公司 |
| 代理机构 | 重庆创新专利商标代理有限公司 | 代理人 | 李智祥 |
| 地址 | 402284重庆市江津区德感街道鲁花路8号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种用于酿造酱油的淀粉糖浆制备方法，包括步骤(1)淀粉开浆、(2)调浆、(3)喷射液化、(4)维持柱保温、(5)糖化、(6)脱色、过滤、(7)离子交换、(8)中转罐调PH、(9)MVR蒸发浓缩和(10)出料，采用本方案的一种用于酿造酱油的淀粉糖浆制备方法提供了一种制备淀粉糖浆的全新工艺和制备出一种用于酱油添加的新产品，其生产稳定性好，糖浆产品纯度高。 |
