一种用于保护冷冻鱼眼睛的配方及其使用方法
基本信息
| 申请号 | CN201910576760.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110547323A | 公开（公告）日 | 2019-12-10 |
| 申请公布号 | CN110547323A | 申请公布日 | 2019-12-10 |
| 分类号 | A23B4/20（2006.01）; A23B4/22（2006.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张友胜; 程镜蓉; 廖小苑; 张业辉; 汪婧瑜; 刘学铭; 王旭苹; 阮奇珺; 王锦源 | 申请（专利权）人 | 珠海诚汇丰农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 广州蓝晟专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所; 珠海诚汇丰农业科技有限公司 |
| 地址 | 510610 广东省广州市天河区东莞庄一横路133号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于水产品保鲜领域，公开了一种用于保护冷冻鱼眼睛的配方及其使用方法。该配方是由以下按重量百分比计的原料制成：水分保持剂55.00～65.00％、被膜剂10.00～20.00％、稳定剂和凝固剂10.00～20.00％、防腐剂1.00～10.00％、抗氧化剂1.00～10.00％。本发明解决了鲜活鱼冷却时眼球壁中的柔软组织受损、水分散失，眼内腔中的内含物流失等造成冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛凹进眼眶的难题，经本配方产品浸泡后冷冻鲜活鱼原料烹调后鱼眼睛的凸出眼眶的比率可达到90％以上。 |
