一种罗汉果脱色浓缩汁的生产方法
基本信息
| 申请号 | CN202011022656.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112167479A | 公开（公告）日 | 2021-01-05 |
| 申请公布号 | CN112167479A | 申请公布日 | 2021-01-05 |
| 分类号 | A23L2/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 龙伟岸;金慧罡;范水源;殷梦龙;王乐;饶昆;孙建 | 申请（专利权）人 | 湖南金农生物资源股份有限公司 |
| 代理机构 | 长沙星耀专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖南金农生物资源股份有限公司;上海诺德生物实业有限公司 |
| 地址 | 410000湖南省长沙市经济技术开发区东二路7号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种罗汉果脱色浓缩汁的生产方法，包括以下步骤：（1）鲜果打浆、冷提：将罗汉果鲜果清洗干净后，用打浆机打浆，果渣用室温水浸提一次，将打浆果汁与水提取液合并，得罗汉果鲜果果汁；（2）熬煮：将罗汉果鲜果果汁加热，沸腾，快速冷却至室温；（3）卧螺离心：将熬煮、冷却后的果汁用卧螺离心机离心；（4）调碱：往离心清液中加入碱，静置；（5）脱盐、脱碱：将碱性物料通过阳离子交换树脂柱；（6）脱色、脱苦：将阳离子交换树脂柱流出液通过阴离子交换树脂柱；（7）超滤：将阴离子交换树脂柱流出液用超滤膜过滤；（8）薄膜浓缩：将超滤膜滤液薄膜浓缩，得罗汉果脱色浓缩汁。 |
