冷泡绿茶的工业化生产方法

基本信息

申请号 CN201310315964.0 申请日 -
公开(公告)号 CN103340250A 公开(公告)日 2013-10-09
申请公布号 CN103340250A 申请公布日 2013-10-09
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料;及其处理;
发明人 胡华健;段学艺;周玉锋 申请(专利权)人 贵州绿茶科技发展有限公司
代理机构 贵阳中新专利商标事务所 代理人 贵州省茶叶研究所;贵州绿茶科技发展有限公司
地址 550006 贵州省贵阳市小河区金农社区金农路1号贵州省农业科学院内
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种冷泡绿茶的工业化生产方法,采摘一芽一叶到一芽四叶的茶树鲜叶;将采摘的茶树鲜叶进行摊放处理、杀青处理、摊凉回潮、揉捻、切碎、解块、毛火、摊凉回潮、足火、粉碎、过筛及包装后获得成品。本发明对茶叶的生产工艺进行改进,使其生产获得的茶叶只需要采用室温下的水(25℃)就可以泡制冲饮,其泡出的茶水中,茶多酚、儿茶素、氨基酸等各项指标均能满足需要,对人体胃刺激较大的鞣酸、咖啡碱等物质浸出较少,并且,本发明的生产工艺适合于工业化生产,加工方式简单,易于产业化,使用效果好。