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一种爆炒虾仁

基本信息

申请号 CN201610758827.8 申请日 -
公开（公告）号 CN106418292A 公开（公告）日 2017-02-22
申请公布号 CN106418292A 申请公布日 2017-02-22
分类号 A23L17/40(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 柯志雄 申请（专利权）人 东兴市怡诚食品开发有限公司
代理机构 深圳市诺正联合知识产权代理有限公司 代理人 李永华;齐文剑
地址 538101 广西壮族自治区防城港市东兴市江平工业园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开一种爆炒虾仁，属于食品领域，由以下重量份配比的原料制成：鲜虾仁180‑220份、玉米15‑45份、香辛料6‑8份、花生油8‑12份、食用盐7‑9份、白砂糖4‑6份、花菇10‑20份、湿淀粉13‑17份、蚝油6‑8份、蛋清液9‑11份、黄酒10‑20份；所述香辛料由以下重量份比组成：辣椒5份、陈皮1份、茴香2份、孜然3份、大蒜5份、香叶1份；本发明经过原料处理、过大油、爆炒调味三个步骤制得；其有益效果：本发明一种爆炒虾仁在及短的时间内烹制出来，保证了其水分流失最少，最大程度保持原味，其成品色泽亮丽，嫩滑爽口，具有味觉层次感。