一种辣木籽酵素及其生物发酵方法
基本信息
| 申请号 | 2020111861086 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112273648A | 公开（公告）日 | 2021-01-29 |
| 申请公布号 | CN112273648A | 申请公布日 | 2021-01-29 |
| 分类号 | A23L33/00(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赖水明;张晶;丁凌雁;丁进煌 | 申请（专利权）人 | 泉州市安首生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京科龙寰宇知识产权代理有限责任公司 | 代理人 | 马鑫 |
| 地址 | 362000福建省泉州市经济技术开发区崇宏街智能产业园4号楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种辣木籽酵素及其生物发酵方法。本发明以脱脂辣木籽为主要原料，选择复合酶与凝结芽孢杆菌相结合的菌酶协同方法，通过蒸煮、酶解、通气发酵、闷罐发酵、微滤、纳滤等工序制备获得辣木籽酵素。此制备工艺方法独特，条件可控性强，制备效率高。所得的辣木籽酵素具有良好的风味，且兼具辣木籽产物及益生菌代谢物的双重作用，具有抗氧化、调节肠道免疫的功效。 |
