黑糖肉酥的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510053628.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105265931A | 公开（公告）日 | 2016-01-27 |
| 申请公布号 | CN105265931A | 申请公布日 | 2016-01-27 |
| 分类号 | A23L1/311(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/317(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 顾建芳 | 申请（专利权）人 | 倍思特食品（苏州）有限公司 |
| 代理机构 | 苏州创元专利商标事务所有限公司 | 代理人 | 范晴 |
| 地址 | 215000 江苏省苏州市工业园区扬云路58号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种黑糖肉酥及其制备方法，所述的黑糖肉酥选用新活猪后腿肉80重量份、黑糖8-10重量份，罗望子胶1重量份、桃胶2重量份、食用盐0.2-0.28重量份、桂皮0.2重量份、茴香0.2重量份、生姜0.5重量份的配比加入其它辅料，经过煮制、成型、拌料、烘制、挑拣、冷却和包装；制备而成。本发明黑糖肉酥生产工艺保留了产品的各种营养成分、矿物质和天然果酸，制备得到的黑糖肉酥风味极佳，入口自溶，颗粒均在5mm以下。 |
