一种冻干调味粉丝的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710741633.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107616485A | 公开（公告）日 | 2018-01-23 |
| 申请公布号 | CN107616485A | 申请公布日 | 2018-01-23 |
| 分类号 | A23L29/30;A23L19/00;A23L15/00;A23L17/00;A23L17/50;A23L31/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 仇东朝;张攀;徐伟;张德润;宫明杰;赵煜炜 | 申请（专利权）人 | 山东龙大粮油有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 265200 山东省烟台市莱阳市龙门东路199号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种冻干调味粉丝的制备方法，先将丝状干燥粉丝饼放入一定规格的模具中，再将经过烫漂或熟化加工的辅料食品填充于粉丝饼的周边及上方，然后将一定量的调味液浇注于辅料食品和粉丝饼上，最后将其与模具一起进行真空冷冻干燥，制得块状的调味粉丝。本发明工艺简单，适合工业化生产，且该方法通过调整辅料食品的搭配可制备出多种口味、营养均衡的调味粉丝。采用本发明方法制备的产品易携带，保质期长，食用方便，避免了食用传统方便粉丝时单独拆倒调料包的繁琐。 |
