一种具有酥脆口感的重组果蔬块的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710499578.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107467562A | 公开（公告）日 | 2017-12-15 |
| 申请公布号 | CN107467562A | 申请公布日 | 2017-12-15 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I;A23L5/30(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 仇东朝;张攀;宫明杰;张德润;徐伟;梁晓辉 | 申请（专利权）人 | 山东龙大粮油有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 265200 山东省烟台市莱阳市龙门东路199号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种具有酥脆口感的重组果蔬块的制备方法，将切成丁的果蔬利用热风干燥技术制备为果蔬丁，果蔬丁为填充物，混合于调制好的果蔬浆中，然后利用真空冷冻干燥技术制备出具有独特酥脆口感的果蔬块，采用本发明方法制作的果蔬块保留了果蔬原料天然营养成分，口味多样，方便即食，具有独特的酥脆口感和良好的咀嚼体验。 |
