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一种扁形绿茶的制备方法

基本信息

申请号 CN201510313229.5 申请日 -
公开（公告）号 CN104872304A 公开（公告）日 2015-09-02
申请公布号 CN104872304A 申请公布日 2015-09-02
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 杨清波;王妤;高建强;李寇 申请（专利权）人 汉中市清波农业科技发展有限责任公司
代理机构 西安弘理专利事务所 代理人 李娜
地址 724200 陕西省汉中市勉县农业产业化科技示范园
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种扁形绿茶的制备方法，对摘取的新鲜茶叶依次进行摊青、杀青及理条处理后，用热风式名茶烘干机进行烘干，初烘温度为95℃～105℃，烘20～35min后，摊晾20～35min，再在72℃～82℃的温度环境中复烘15～30min后，提香、冷却，得扁形绿茶。本发明采用了独特的分段造型技术，即含水量较高时的两次干燥，塑造出外形秀美的扁形绿茶；采用热风杀青能钝化茶鲜叶中多酚氧化酶的活性，在达到杀青的目的的同时，能够使茶叶的色泽保持翠绿。本发明制备工艺流程短，扁形茶加工简便。