一种纳豆粉微胶囊的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710884944.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107568603A | 公开（公告）日 | 2018-01-12 |
| 申请公布号 | CN107568603A | 申请公布日 | 2018-01-12 |
| 分类号 | A23L11/00;A23P10/30;A23L33/00;C12N1/20;C12R1/125 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 孔维海 | 申请（专利权）人 | 南京路诗玛生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 211300 江苏省南京市高淳区经济开发区古檀大道15号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种纳豆粉微胶囊的制备方法，所述方法以纯化后的纳豆枯草芽孢杆菌发酵制备纳豆。（1）本发明所述微胶囊具有高纳豆激酶保留量，酶活性高，与冷冻产品品质接近；（2）本发明所述微胶囊在室温、自然光条件下贮存半年后，纳豆激酶保留率仍可达90%以上；（3）本发明所述微胶囊具有缓释的作用，保证纳豆激酶在体内充分发挥作用。 |
