一种包子馅及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201910066053.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111466538A | 公开（公告）日 | 2020-07-31 |
| 申请公布号 | CN111466538A | 申请公布日 | 2020-07-31 |
| 分类号 | A23L19/00(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 刘承志;陈杰 | 申请（专利权）人 | 广州包道食品加工有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 510000广东省广州市南沙区市南公路东涌段183号（A厂房）101 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种包子馅，包括以下成分：菜籽油90‑100份、蒜粒88‑92份、姜粒48‑52份、生抽25‑28份、食盐0.8‑1.2份、五花肉丁260‑280份、变性淀粉20‑22份；本发明还公开了一种包子馅的制作方法，包括以下步骤：爆炒、翻炒、制备糊状淀粉液、搅拌粘稠和冷藏；本发明的配方结合川湘菜肴中流行的槽辣椒食材，开发笋丁油槽辣肉粒包，可为喜欢辣的食客提供多一种选择，通过本配方制成的包子馅，不管是从颜色，味道都具有很大的优势，馅料整体风味圆润协调，口感鲜美醇厚，满足了大多数人群的口感需求；而且该包子馅的制备方法相比传统的制备方法而言，更加的卫生，可以并且更加的科学合理。 |
