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一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法

基本信息

申请号 CN202210389866.0 申请日 -
公开（公告）号 CN114668092A 公开（公告）日 2022-06-28
申请公布号 CN114668092A 申请公布日 2022-06-28
分类号 A23L2/38（2021.01）I;A23L2/52（2006.01）I;A23L2/68（2006.01）I;A23L2/60（2006.01）I;A23L2/62（2006.01）I;A23L2/56（2006.01）I;A23L2/42（2006.01）I;A23L33/18（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 甘露;史珅;陈玉皓;郁小宁;徐鑫鑫 申请（专利权）人 江苏天美健大自然生物工程有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 210008江苏省南京市经济技术开发区恒竞路31号
法律状态 -

摘要

摘要 本申请涉及保健饮品技术领域，具体公开了一种鱼胶原蛋白双肽果味饮及其制备方法。包括如下重量份的组分：去离子水9‑10份，鱼类蛋白肽10‑14份，透明质酸钠0.02‑0.04份，阻聚剂0.4‑0.8份，苦味抑制微胶囊2‑3份，酸化剂4‑8份，甜味调节剂6‑8份，助剂4‑8份。本申请对游离氨基酸的苦味进行抑制，改善了鱼胶原蛋白双肽果味饮的口感，还减少了鱼胶原蛋白双肽果味饮中的鱼类蛋白肽在游离氨基酸的作用下发生聚沉的可能，有助于延长鱼胶原蛋白双肽果味饮的储存期。