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一种豆制品保鲜防腐剂

基本信息

申请号 CN201510073127.0 申请日 -
公开（公告）号 CN104643255A 公开（公告）日 2015-05-27
申请公布号 CN104643255A 申请公布日 2015-05-27
分类号 A23L3/3571(2006.01)I;A23L3/3463(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 高峰 申请（专利权）人 嘉兴市家友食品有限公司
代理机构 北京天奇智新知识产权代理有限公司 代理人 韩洪
地址 314300 浙江省嘉兴市海盐县于城镇三联村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种适用于植物蛋白的防腐剂，公开了一种豆制品保鲜防腐剂，其至少包含以下按重量配比的组分：丙酸钠，20％～25％，D-异抗坏血酸钠，2‰，葡萄糖酸-δ-内酯，2‰。本发明提供的一种豆制品保鲜防腐剂，成分合理，采用D-异抗坏血酸钠与丙酸钠协同构成，具有极佳的稳定性，不仅提高了单一丙酸钠的防腐效果，而且还使得单一成分的防腐剂的防腐效果与复合防腐剂的防腐效果不差上下，从而减少了防腐剂所占比重，降低了物料成本，同时，制得的保鲜防腐剂无色、无味、无毒，适用于食品添加剂，可广泛应用于豆制品、罐装食品、果汁饮料等植物蛋白制品。