浓香型白酒固态发酵中有机物二次利用加工工艺专利查询专利号|摘要-满商公司网

浓香型白酒固态发酵中有机物二次利用加工工艺

基本信息

申请号	CN201110253793.4	申请日	-
公开（公告）号	CN102321516B	公开（公告）日	2013-04-03
申请公布号	CN102321516B	申请公布日	2013-04-03
分类号	C12G3/06(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N	分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
发明人	范前辉;陈红兵;苏展	申请（专利权）人	重庆诗仙太白酒业有限公司
代理机构	重庆市前沿专利事务所	代理人	郭云
地址	404047 重庆市万州区天城镇塘坊大道466号
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种浓香型白酒固态发酵有机物二次利用加工工艺，（1）按质量份数配取黄水110~140份、底锅水70~90份、曲粉2~5份、优质窖底泥3~8份、双轮底糟4~7份、尾酒8~13份，己酸菌液12.5~20份；（2）将黄水与底锅水在温度70~85℃的条件下及时搅拌均匀密封得到A液；（3）将曲粉、优质窖底泥、双轮底糟、己酸菌液、尾酒在35℃以下混合搅拌均匀制得B液；（4）将放置一天后的A液与配制好的B液在35~38℃下混合均匀，密封发酵30~45天；（5）将发酵后的A、B混合液经蒸馏浓缩，得到调味、调香液C，贮存半年用于勾兑中档白酒。本发明中有机物、含氮化合物、糖类和酚类化合物等得到了充分地综合利用，大大的降低了有机物等污染物的排放量。