发酵核桃乳的加工工艺
基本信息
| 申请号 | CN201610310724.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105994655A | 公开（公告）日 | 2016-10-12 |
| 申请公布号 | CN105994655A | 申请公布日 | 2016-10-12 |
| 分类号 | A23C11/00(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 吉洋洋;徐兴华;赵端阳;李娜;郝敬然 | 申请（专利权）人 | 河北绿岭庄园食品有限公司 |
| 代理机构 | 石家庄元汇专利代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 河北绿岭庄园食品有限公司 |
| 地址 | 054300 河北省邢台市临城县经济开发区绿岭大道北侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 发酵核桃乳的加工工艺，属于核桃乳的技术领域，以核桃仁为原料，包括以下步骤，经过脱脂、去皮后制备核桃原浆，然后再经过均质、定容、杀菌后制备核桃乳液，然后进行发酵处理，再经过均质、与配料液混合、定容、调PH值、均质、杀菌、灌装、包装、入库，得到发酵核桃乳。本发明的加工工艺操作简单，适合工业化生产，制备的发酵核桃乳口感细腻，滋味纯正，体系稳定，无腥味，营养丰富。 |
