一种喷雾冷冻干燥制备多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的方法
基本信息
| 申请号 | CN201010199315.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101869282A | 公开（公告）日 | 2010-10-27 |
| 申请公布号 | CN101869282A | 申请公布日 | 2010-10-27 |
| 分类号 | A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 汪志明;肖敏;唐孝鹏;杨金涛;余道政;肖子豪;易华荣;李翔宇 | 申请（专利权）人 | 嘉必优生物工程（湖北）有限公司 |
| 代理机构 | 湖北武汉永嘉专利代理有限公司 | 代理人 | 嘉吉烯王生物工程（武汉）有限公司;嘉吉烯王生物工程（湖北）有限公司;嘉必优生物工程（武汉）有限公司 |
| 地址 | 430073 湖北省武汉市光谷大道特1号国际企业中心聚贤楼A座5F | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种喷雾冷冻干燥制备多不饱和脂肪酸油脂微胶囊的方法，其步骤为：将含有多不饱和脂肪酸的油脂、乳化剂和水混合，得到混合物；将混合物均质，得到乳化液；将乳化液雾化成液滴喷入装有冷冻液的冷冻仓中，冷冻液的温度低于乳化液的共晶点；将冷冻得到的物料进行真空冷冻干燥即得到多不饱和脂肪酸油脂微胶囊。该方法在低温、无氧的条件下进行，能最大程度地减少多不饱和脂肪酸的氧化，营养成分不易受到破坏；整个过程无需破碎，工艺简单，得到的多不饱和脂肪酸油脂微胶囊颗粒分布均匀；效率高，时间短，能耗低。 |
