首页/ 浙江芹阳茶业有限公司/ 专利详情

一种嫩栗香绿茶的加工方法

基本信息

申请号 CN201710329736.7 申请日 -
公开（公告）号 CN107410533B 公开（公告）日 2017-12-01
申请公布号 CN107410533B 申请公布日 2017-12-01
分类号 A23F3/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 袁海波;滑金杰;邓余良;董春旺;李佳;杨艳芹;王近近;江用文 申请（专利权）人 浙江芹阳茶业有限公司
代理机构 杭州求是专利事务所有限公司 代理人 赵杭丽
地址 310008浙江省杭州市梅灵南路9号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供一种嫩栗香绿茶的加工方法，其制作方式是：以小叶品种嫩度为1芽1叶或1芽2叶初展的鲜叶为原料，采用特定的设施摊青工艺技术进行摊放作业，经电磁杀青装置三段式杀青处理后，采用适当轻揉或中揉工艺破坏叶内细胞组织，随后通过烘干加烘焙的工艺进行干燥作业，获得具有特殊嫩栗香、滋味鲜爽的绿茶产品。本发明通过分步精准控制设施摊青的参数和补水缓摊技术，实现内含成分的缓慢定向转变，真正实现“高温杀青、先高后低”的效果，既有好的香气，又保持优异滋味和色泽品质，固定并突出嫩栗香风味特色。本发明以茶产品好喝、好闻、价格实惠为目的，实现内质风味的提升，从而为消费者提供一种滋味鲜爽、香气中带有明显嫩栗香的绿茶。