菜籽蛋白及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201310015251.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103030679A | 公开（公告）日 | 2013-04-10 |
| 申请公布号 | CN103030679A | 申请公布日 | 2013-04-10 |
| 分类号 | C07K2/00(2006.01)I;C07K1/14(2006.01)I | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 李元良;林涛;史庚庚;黄小健 | 申请（专利权）人 | 湖北维普生物科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 北京科亿知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 湖北维普生物科技股份有限公司 |
| 地址 | 438000 湖北省黄冈市黄州区宝塔大道160号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种菜籽蛋白及其制备方法，涉及植物蛋白，该菜籽蛋白以质量百分比计包括以下组分：粗蛋白（N×6.25，干基）56.8~62.5%、水分10~12%、多酚0.5~1.0%、植酸0.8~1.0%、粗纤维6~10%和粗灰分6~10%，以及硫甙0.6~1.2微摩尔/克菜籽蛋白；所述菜籽蛋白被胃蛋白酶消化的消化率为85~95%。本发明不添加任何有机溶剂和酸碱液，反应条件温和，工艺简单，易操作，生产成本较低，不污染环境，所得菜籽蛋白质量稳定，易于产业化。 |
