一种苦荞红曲枸杞养生醋及其生产工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910597458.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110240995A | 公开（公告）日 | 2019-09-17 |
| 申请公布号 | CN110240995A | 申请公布日 | 2019-09-17 |
| 分类号 | C12J1/04（2006.01）I; C12J1/00（2006.01）I; A61K36/88（2006.01）I; A61P9/12（2006.01）I; A61P3/06（2006.01）I; A61P1/14（2006.01）I; C12R1/865（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 强家骐; 强海峰; 田莉; 杨雪; 强家驹; 马静 | 申请（专利权）人 | 宁夏强尔萨生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 银川瑞海陈知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 宁夏强尔萨生物科技有限公司 |
| 地址 | 751100 宁夏回族自治区吴忠市利通区失地农民创业园29号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种苦荞红曲枸杞养生醋及其生产工艺，该养生醋是以苦荞为原料，红曲、特制吊挂药曲为发酵剂，经传统风味老醋酿造工艺酿制成苦荞红曲醋，再将酿制成的苦荞红曲醋与枸杞醋复配制得成品。本发明生产工艺是以苦荞、枸杞原料为基础，以红曲、药曲为发酵剂，并应用传统风味老醋生产工艺集于一体技术，其中活醅中含有醋酸发酵多种微生物及活性的菌种，制曲过程网罗了多种天然菌种微生物，制作成含有多种营养成分及功能成分的苦荞红曲枸杞养生醋。本发明苦荞红曲枸杞养生醋不仅营养丰富、色泽红褐，口味酸而鲜甜，具有独特的风味，并且检测出含有150‑200％的枸杞多糖，长期饮用有降血压、降血脂等保健功能，是有益身体健康的养生佳品。 |
