柠檬籽酶解多肽液的制备方法及其产品和应用
基本信息
| 申请号 | CN201910389559.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110004201B | 公开（公告）日 | 2021-01-15 |
| 申请公布号 | CN110004201B | 申请公布日 | 2021-01-15 |
| 分类号 | C12P21/06;A23L2/52;A23L33/18 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 顾欣;张宇昊;代领军;张帮奎;马莉;王富梅;杨浪 | 申请（专利权）人 | 重庆汇达柠檬科技集团有限公司 |
| 代理机构 | 重庆鼎慧峰合知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 龚世妍 |
| 地址 | 402660 重庆市潼南区梓潼街道办事处幸福街8号1-1 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种柠檬籽酶解多肽液的制备方法，将去油后的柠檬籽粉碎后过20‑50目筛为柠檬籽粕，再加入水，100℃下10‑15min热变性处理；加入果胶酶，搅拌均匀，于80℃加热热5min，然后用NaHCO3溶液将pH快速调至7‑9；再按柠檬籽粕的质量计算加入木瓜蛋白酶，缓慢搅拌混匀后，于恒温50℃进行酶解即得柠檬籽酶解多肽液。通过大量实验验证筛选后的制备方法得到的柠檬籽酶解多肽液中富含小分子多肽物质，更容易被人体消化、吸收，从而促进、增强、调节人体免疫的生理功能。同时提高了农业副产物再加工利用的深度，减少资源的浪费。 |
