一种常压干燥法生产活性乳酸菌粉的技术
基本信息
| 申请号 | CN200710078021.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101220340A | 公开（公告）日 | 2008-07-16 |
| 申请公布号 | CN101220340A | 申请公布日 | 2008-07-16 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01);C12R1/225(2006.01) | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 谭书明;曾海英;周俊良;丁筑红;俞露;陈立杰 | 申请（专利权）人 | 宿迁宏胜饮料有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳东圣专利商标事务有限公司 | 代理人 | 徐逸心 |
| 地址 | 550025贵州省贵阳市花溪区贵州大学北校区科研处 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种活性乳酸菌菌粉的常压干燥制备技术，通过对活性乳酸菌采用高温驯化、扩大培养、混合、干燥制备技术，解决了活性乳酸菌在高温下干燥的存活难题，避免了活性乳酸菌在37℃－38℃下干燥容易受杂菌污染以及冷冻干燥需要先进昂贵的干燥设施问题。本技术所提供活性乳酸菌菌粉，可直接作为乳酸发酵制品的优良菌株进行发酵，克服了目前国内多数乳酸发酵制品(如糟辣椒、泡菜等)传统生产工艺中导致杂菌污染严重、产品质量低的技术难题；简化了酸奶生产过程，用本发明获得的活性乳酸菌粉可在常温下保存6个月以上，可形成商品，便于运输，也便于乳酸发酵制品的工业化生产。 |
