一种刺梨果酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202011206966.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112126567A | 公开（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申请公布号 | CN112126567A | 申请公布日 | 2020-12-25 |
| 分类号 | C12G3/024 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 何见;陈大福;朱德春;王平;张井洛 | 申请（专利权）人 | 贵州大兴延年果酒有限责任公司 |
| 代理机构 | 遵义浩嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李雪梅 |
| 地址 | 561000 贵州省安顺市西秀区双堡镇大坝村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种刺梨果酒的制备方法，包括以下步骤：选择颗粒饱满、个大新鲜、无破损的刺梨蒸至七成熟，后粉碎成果酱备用；选择个大新鲜的蜜桃清洗干净蒸至四成熟，后粉碎成果酱备用；取刺梨果酱和蜜桃果酱混合搅拌均匀，加入刺梨花粉、牡丹花粉、冰糖和蜂蜜，然后放入发酵罐进行发酵；将发酵后的原料放入连续螺旋压榨机压榨取汁，将取得酒汁原料静置去除渣滓，然后加入柠檬酸钾、环已基氨基磺酸钠、三氯蔗糖、山梨酸钾继续发酵；将发酵好的原料使用微孔薄膜过滤器进行过滤澄清提取刺梨果酒，然后使用巴氏灭菌法进行灭菌，将灭菌后的刺梨果酒进行瓶装。该刺梨果酒的制备方法为发酵做好充分准备，确保各种原料发酵充分，确保了制作的刺梨果酒营养成分丰富。 |
