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利用竹笋废弃物加工面条的方法

基本信息

申请号	CN202010814745.7	申请日	-
公开（公告）号	CN111838539A	公开（公告）日	2020-10-30
申请公布号	CN111838539A	申请公布日	2020-10-30
分类号	A23L7/109(2016.01)I;A23L19/00(2016.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	令狐世平;令狐稼城	申请（专利权）人	贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司
代理机构	重庆强大凯创专利代理事务所（普通合伙）	代理人	贵州省桐梓县康利绿色食品有限公司
地址	563200贵州省遵义市桐梓县娄山关镇沙咀
法律状态	-

摘要

本申请公开了面条加工技术领域的利用竹笋废弃物加工面条的方法，包括以下步骤：步骤一，选取生长状况良好、无虫咬的健康笋壳；步骤二，使用毛刷洗掉笋壳上的泥土，然后将清洗好的笋壳放入到清水中漂洗；步骤三，将笋壳底端嫩叶部分从笋壳上切除，然后晾晒；将去掉嫩叶的笋壳与清水按1：10的比例蒸煮50～70分钟，然后将笋壳捞出得到笋壳水；步骤四，按重量份数准备1～3份笋粉和7～9份面粉，将笋粉与面粉按重量份数混合均匀得到竹笋面粉；步骤五，将竹笋面粉与笋壳水2:1的比例进行和面直至揉出的面团表面光滑；步骤六，将步骤五中揉好的面团压成面皮，将面皮切割成面条，然后将面条悬挂晾干。本方案解决了现在的竹笋面条制作成本高的问题。