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一种富硒富锌蛋白肽的制备方法

基本信息

申请号 CN201810112903.7 申请日 -
公开（公告）号 CN108477376A 公开（公告）日 2018-09-04
申请公布号 CN108477376A 申请公布日 2018-09-04
分类号 A23J1/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 陈可夫;游光福;陈涛;陈晗;杨华山;李正锋 申请（专利权）人 武汉佳阳绿昶食品有限公司
代理机构 武汉智嘉联合知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 黄君军
地址 430000 湖北省武汉市新洲区徐古街周山村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种富硒富锌蛋白肽的制备方法，包括，将筛选后的小麦置于双元素溶液中温水浸泡进行催芽，萌芽后培育，双元素溶液为Na2SeO3和ZnSO4混合溶液；收获麦芽置于温水中杀青后，进行组织匀浆、破壁，加纤维酶水解和碱性蛋白酶水解后，灭酶活，调节pH至中性，制得麦芽提取液；将所述麦芽提取液离心去除杂质，后浓缩、喷雾干燥，得到富硒富锌蛋白肽。本发明利用小麦芽具有聚集二元素的特征，小麦芽将有毒的无机硒和锌转化成无毒的有机硒和锌，提高有机硒和锌的含量，该麦芽经打浆、匀浆、破壁、双酶水解、离心、去杂、浓缩、干燥得富硒富锌蛋白肽，创新性开辟了获取植物营养成分的新方法、新工艺。