番茄鱼籽酱及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201010514881.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101999707A | 公开（公告）日 | 2011-04-06 |
| 申请公布号 | CN101999707A | 申请公布日 | 2011-04-06 |
| 分类号 | A23L1/328(2006.01)I;A23L1/24(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 姚淑光;刘俊如;刘萍 | 申请（专利权）人 | 丹东鸿洋食品有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 | 代理人 | 孙国瑞 |
| 地址 | 118301 辽宁省丹东市前阳镇新安村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种番茄鱼籽酱及其制备方法，是以新鲜或冷冻鱼籽和新鲜优质番茄为主料，利用营养学中的营养搭配互补理论，在丰富鱼籽酱口味的同时进行合理搭配，使鱼籽和番茄的味道能够很好的融合在一起，再由香料液除去鱼籽中的杂味、腥味和增香开味，然后配以辅料，使之成为具有独特番茄口味的鱼籽酱，是一种营养完善美味可口的佐餐食品。其制备方法是：将鱼籽用食盐进行预处理，番茄洗净后，利用搅拌机将番茄打成酱状，再经香料液提取、混合熬制、装罐、封口、杀菌、冷却等步骤。 |
