一种牡蛎海藻饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510223316.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104824107B | 公开（公告）日 | 2018-07-20 |
| 申请公布号 | CN104824107B | 申请公布日 | 2018-07-20 |
| 分类号 | A21D13/06;A21D2/34 | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 农绍庄;姜淙允;郑瑞;冯翔麟;施东福 | 申请（专利权）人 | 丹东鸿洋食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 辽宁省大连市甘井子区轻工苑1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种牡蛎海藻饼干及其制备方法，该饼干由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉500‑520份、植物油120‑130份、鸡蛋70‑80份、水55‑65份、白糖50‑55份、牡蛎焙干粉5‑30份、奶粉35‑40份、盐5‑7份、海藻5‑50份、小苏打3‑5份。本发明通过加入牡蛎焙干粉，可以提高饼干的香脆口感，通过加入海藻，利用海藻的增粘作用，可以改善饼干成型的难度，制造富有营养、酥脆感好又不易碎的优质饼干。 |
