一种牡蛎海藻饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510223316.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104824107A | 公开（公告）日 | 2015-08-12 |
| 申请公布号 | CN104824107A | 申请公布日 | 2015-08-12 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 农绍庄;姚淑光;曹欣煜;周星璐 | 申请（专利权）人 | 丹东鸿洋食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 118301 辽宁省丹东市东港市前阳镇新安村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种牡蛎海藻饼干及其制备方法，该饼干由以下重量份的原料制备而成：低筋面粉500-520份、植物油120-130份、鸡蛋70-80份、水55-65份、白糖50-55份、牡蛎焙干粉5-30份、奶粉35-40份、盐5-7份、海藻5-50份、小苏打3-5份。本发明通过加入牡蛎焙干粉，可以提高饼干的香脆口感，通过加入海藻，利用海藻的增粘作用，可以改善饼干成型的难度，制造富有营养、酥脆感好又不易碎的优质饼干。 |
