一种高产己酸的乳酸乳球菌乳酸亚种及其应用
基本信息
| 申请号 | CN201710712926.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107267428B | 公开（公告）日 | 2021-03-16 |
| 申请公布号 | CN107267428B | 申请公布日 | 2021-03-16 |
| 分类号 | C12N1/20(2006.01)I;C12R1/01(2006.01)N;A23C9/13(2006.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 赵建新;陈卫;刘小鸣;陆文伟;王世全;彭云;谢小俐;姜岩世;刘利平;崔树茂;毛丙永;杨波;翟齐啸;田丰伟;王刚;张灏 | 申请（专利权）人 | 西藏高原之宝牦牛乳业股份有限公司 |
| 代理机构 | 无锡华源专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 聂启新 |
| 地址 | 851400西藏自治区拉萨市经济技术开发区A区（林琼岗路东一路6号） | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高产己酸的乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.14024及其应用，属于食品微生物学技术领域。所述的乳酸乳球菌乳酸亚种CGMCC No.14024具有下述性质：(1)菌株进入稳定期快，有利于风味物质的形成；(2)菌株产酸特性良好；(3)菌株产己酸能力高，18h时可产9.64μg/kg；(4)菌株脂肪代谢能力较高，18h的酸价为5.33。 |
