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一种大枣全成分速溶粉及其提取方法

基本信息

申请号 CN201810000880.0 申请日 -
公开（公告）号 CN109984314A 公开（公告）日 2019-07-09
申请公布号 CN109984314A 申请公布日 2019-07-09
分类号 A23L19/00（2016.01）I; A23L33/00（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 王代军; 张卫强; 段升仁 申请（专利权）人 北京国康本草物种生物科学技术研究院有限公司
代理机构 北京超凡志成知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 吕露
地址 100000 北京市海淀区北软双新科创园2号楼
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种大枣全成分速溶粉及其提取方法，包括如下步骤：(A)将大枣浸泡、打浆得到浆液，40‑60℃加热搅拌过程中添加复合酶酶解3‑4h；(B)升温至80‑90℃提取过滤后，浓缩得到大枣浓缩液，喷雾干燥即可；复合酶包括纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、蛋白酶中的任意一种或两种的混合。采用本发明提取方法得到的大枣全成分速溶粉有多种营养成分，所得产品极易溶于水，营养能够更好的为人体所吸收，值得大力推广，还可以后续加工成保健食品，比如片剂、冲饮剂及胶囊剂等保健产品，应用非常广泛。