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一种超声波辅助酶法提取预酸化豆渣中水溶性膳食纤维方法

基本信息

申请号 CN201610037410.2 申请日 -
公开（公告）号 CN105661559B 公开（公告）日 2018-09-28
申请公布号 CN105661559B 申请公布日 2018-09-28
分类号 A23L33/24 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刘汝萃;王彩华;牛祥臣;刘军;王洪彩 申请（专利权）人 山东禹王生物技术有限公司
代理机构 北京冠和权律师事务所 代理人 朱健;陈国军
地址 251200 山东省德州市禹城市高新技术开发区富华街
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种超声波辅助酶法提取预酸化豆渣中水溶性膳食纤维方法，包括以下步骤：在豆渣中加入适量水搅拌后，进行高压灭菌，灭菌后加入浓度5‑15％的盐酸溶液，预酸化在水浴锅中搅拌均匀，过滤，将沉淀物PH调节到5.0左右，放入高压均质机中高压剪切均质，均质后加入0.3‰的纤维素酶，超声提取后离心，在上清液中加入3‑4倍乙醇进行沉淀，过滤后将沉淀物进行干燥，即可得到水溶性膳食纤维SDF。本发明提取过程中使用化学试剂少、无污染，操作简单，可以兼顾提取率与提取效果。