调理鸡胸肉片的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810817895.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108835537A | 公开（公告）日 | 2018-11-20 |
| 申请公布号 | CN108835537A | 申请公布日 | 2018-11-20 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/70;A23L5/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵敏;皮钰珍;杨帆;谢志勇;张小敏;陶冬冰;张旋;陈佳丽 | 申请（专利权）人 | 沈阳禾农农业科技开发有限公司 |
| 代理机构 | 沈阳杰克知识产权代理有限公司 | 代理人 | 金春华 |
| 地址 | 110000 辽宁省沈阳市浑南区创新路154-3号U6栋 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种调理鸡胸肉片的制作方法。本发明以新鲜的鸡胸肉为原料，利用盐水注射机，将多种香辛料、食盐、糖、三聚磷酸钠、亚硝酸钠、抗坏血酸、醋酸酯淀粉制成的腌制液，注射到鸡胸肉中，经过真空滚揉、蒸煮熟化、自然冷却后，放置在适宜温度下冷冻切片，获得调理鸡胸肉片成品。本发明制作的鸡胸肉片，保水性好，肉质鲜嫩，产品食用安全,非常适合作为西餐、快餐的配料；本发明提供的工艺简单易操作、成本较低、污染较小,适合大批量连续化生产。 |
