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乳哈密瓜辣椒酱及其加工方法

基本信息

申请号 CN201110025150.4 申请日 -
公开（公告）号 CN102125257A 公开（公告）日 2011-07-20
申请公布号 CN102125257A 申请公布日 2011-07-20
分类号 A23L1/24(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 宏程 申请（专利权）人 乌鲁木齐昌河融资担保有限公司
代理机构 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 代理人 新疆西尔丹食品有限公司
地址 830002 新疆维吾尔自治区乌鲁木齐市建设路8号成基大厦805室
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及食品技术领域，是一种乳哈密瓜辣椒酱及其加工方法，该乳哈密瓜辣椒酱按原料重量百分比组成为：55.0%至60.0%的辣椒丝或辣椒丁，18.0%至25.0%的乳哈密瓜，7.0%至8.0%的红油，7.0%至8.0%的花椒油，0.8%至1.2%的白糖，1.0%至1.3%的味精，3.5%至5.5%的食盐。本发明有效地利用了的哈密瓜乳瓜这一丰富的资源，使本产品具有哈密瓜乳瓜独特的清香、清脆、微甜的口感，并具有辣椒的开胃、营养丰富的特点，在视觉上红绿交错、块丁均匀，能极大地增加食用者的食欲，适应各类人群，其产品保质期为10个月至18个月。