椒蒿辣椒丝及其加工方法
基本信息
| 申请号 | CN200710200250.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101015337A | 公开（公告）日 | 2007-08-15 |
| 申请公布号 | CN101015337A | 申请公布日 | 2007-08-15 |
| 分类号 | A23L1/212(2006.01);A23L1/01(2006.01);A23L1/29(2006.01) | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 宏程 | 申请（专利权）人 | 乌鲁木齐昌河融资担保有限公司 |
| 代理机构 | 乌鲁木齐合纵专利商标事务所 | 代理人 | 汤洁 |
| 地址 | 830002新疆乌鲁木齐市建设路成基大厦805号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及辣椒丝食品及其加工方法的技术领域，是一种椒蒿辣椒丝及其加工方法。该椒蒿辣椒丝按原料重量百分比组成为：30％至50％的辣椒丝，10％至20％的椒蒿，20％至30％的食用油，1％的花椒，0.1％的胡椒，2％至5％的味精，3％至5％的盐，5％至10％的酱油，余量为水。本发明在辣椒丝中佐以椒蒿，因椒蒿含有胡萝卜素、维生素C、生物碱、挥发油等营养素，而且挥发油中有桧烯、香叶烯、茴香醛等其他营养素，克服了传统辣椒丝重口味而营养单调的弊端，而且制作工艺简单、独特，口感清香，辣度适中，含有独特椒蒿营养成分，是辣椒丝中之珍品。 |
