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一种无固形物食用菌复合调味汤料及其制作工艺

基本信息

申请号 CN202111184373.5 申请日 -
公开（公告）号 CN113854529A 公开（公告）日 2021-12-31
申请公布号 CN113854529A 申请公布日 2021-12-31
分类号 A23L27/00（2016.01）I;A23L27/10（2016.01）I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李飞 申请（专利权）人 天津味沁百家科技发展有限公司
代理机构 天津知川知识产权代理事务所（特殊普通合伙） 代理人 胡翠
地址 300300天津市东丽区新立街道津塘公路387号现代大厦4083房间
法律状态 -

摘要

摘要 本发明涉及一种无固形物食用菌复合调味汤料及其制作工艺，该无固形物食用菌复合调味汤料，由如下质量份数的原辅料制备得到：干食用菌成分4‑5份，无菌水60‑65份，鸡类成分6‑8份，香辛料成分1‑2份，鲜味剂成分0.5‑1份，调味成分16‑17份，增稠剂成分5‑6份，食用香精成分1‑2份，防腐剂成分0.05‑0.1份。本发明的目的是开发一种无固形物食用菌复合调味汤料，经过本发明的制作工艺，在去除汤料中的固形物的同时保留了食用菌的营养成分和自然风味，并且在此基础上增加咸鲜感，使得本发明产品实现标准化生产，方便人们直接食用，减少烹饪时间，耐煮性强。