一种制醋的曲霉菌种
基本信息
| 申请号 | CN201410109595.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103937679B | 公开（公告）日 | 2016-10-05 |
| 申请公布号 | CN103937679B | 申请公布日 | 2016-10-05 |
| 分类号 | C12N1/14(2006.01)I;C12J1/04(2006.01)I;C12R1/66(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭子刚 | 申请（专利权）人 | 北康酿造食品有限公司 |
| 代理机构 | 长春市四环专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 张建成 |
| 地址 | 130052 吉林省长春市宽城区铁北四路4号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种曲霉菌种，该菌种已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心（CGMCC）保藏，保藏号为CGMCC?NO.8847。本发明的菌种是一种复合菌种，在固态醋生产过程中只需添加本菌种就可以，无需添加酒母、醋酸菌种，生产操作过程也比较简单。糖化、酒精发酵、醋酸发酵不用单独设计工艺，它们的生化反应是在同时进行的。本发明菌种固态法生产食醋，不用倒池翻醅，从而降低了劳动强度，提高了劳动效率。 |
