一种石榴芽红茶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201510291440.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104824297A | 公开（公告）日 | 2015-08-12 |
| 申请公布号 | CN104824297A | 申请公布日 | 2015-08-12 |
| 分类号 | A23F3/34(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 刘广亮;王盈盈;陈伟峰 | 申请（专利权）人 | 山东穆拉德生物医药科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 277300 山东省枣庄市峄城经济开发区福兴中路3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种石榴芽红茶的制备方法，包括步骤：(1)鲜叶采收；(2)萎凋:采用自然萎凋的方法，即将石榴芽薄摊在室内，放置10-20h，温度控制在20-28℃之间，湿度控制在80-85%之间，其中萎凋叶含水率为50-60%，萎凋至叶质柔软、叶面起皱纹、叶茎折不易断、叶色暗绿无光泽、青草气减少并带有愉悦的清香；(3)揉捻：揉捻室要求室温保持在20-24度，湿度控制在85-90%之间；(4)发酵：将揉捻叶均匀、松散堆放于竹筛内，厚度为8-12㎜，叶子上面覆盖湿毛巾，在发酵架上发酵2-2.5h，温度控制在20-25℃之间，湿度为80-90%，待叶色黄红、有愉悦的香味出现时即可停止发酵；(5)干燥。 |
