一种挤压成型坯料拌料即食面筋及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201711257903.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN108094849B | 公开（公告）日 | 2021-07-27 |
| 申请公布号 | CN108094849B | 申请公布日 | 2021-07-27 |
| 分类号 | A23L7/10（2016.01）I;A23L15/00（2016.01）I;A23L25/00（2016.01）I;A23L27/00（2016.01）I;A23L5/20（2016.01）I;A23L29/00（2016.01）I;A23L29/269（2016.01）I;A23L29/238（2016.01）I;A23P30/25（2016.01）I;A23L3/3454（2006.01）I;A23L3/3517（2006.01）I;A23L3/3562（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王盛莉;李龙;张志君 | 申请（专利权）人 | 湖南平江农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 长沙智德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈铭浩 |
| 地址 | 414000湖南省岳阳市平江县工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种挤压成型坯料拌料即食面筋，包括下述重量份的组分：小麦粉20‑22份、咸鸭蛋清粉2.3‑2.5份、脂类混合粉2‑2.3份、复配改良剂0.23‑0.25份、食盐1.7‑1.9份、三氯蔗糖或者甜菊糖苷0.04‑0.06份、果糖粉1‑1.2份、复合调味料17.15‑19.67份。本发明的目的是提供一种挤压成型坯料拌料即食面筋，是一种营养健康、质地松软、吸油充分、口感良好、有弹性的即食面筋。 |
