自热方便米饭的制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201710406102.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107183535A | 公开（公告）日 | 2017-09-22 |
| 申请公布号 | CN107183535A | 申请公布日 | 2017-09-22 |
| 分类号 | A23L7/139(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 任笑 | 申请（专利权）人 | 黄山美行美食品科技股份有限公司 |
| 代理机构 | 合肥诚兴知识产权代理有限公司 | 代理人 | 黄山市美行食品有限公司 |
| 地址 | 242700 安徽省黄山市工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于野战食品制作技术领域，具体涉及一种自热方便米饭的制作工艺；包括对大米洗净、蒸制后获得的熟米饭进行低温老化、装袋、补水、封口、复热杀菌；所述低温老化是将熟米饭置于‑10℃～0℃下保存24‑72小时；所述补水是向装袋后的米饭中补入水分，使米饭含水率达60％～65％；由本发明提供的工艺制得的米饭不回生结块、食用风味好、营养卫生，保质期达9‑24个月。 |
