一种海鲜风味香精的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN200810152815.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101390600B | 公开（公告）日 | 2012-06-27 |
| 申请公布号 | CN101390600B | 申请公布日 | 2012-06-27 |
| 分类号 | A23L1/22(2006.01)I;A23L1/221(2006.01)I;A23L1/231(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 赵伟;郝学财;邢海鹏 | 申请（专利权）人 | 天津双星食品有限公司 |
| 代理机构 | 天津市鼎和专利商标代理有限公司 | 代理人 | 朱瑜 |
| 地址 | 300300 天津市东丽区经济开发区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种海鲜风味香精的制备方法，步骤包括：将虾头和虾壳粉碎，过16目筛，得虾壳粉碎物；按质量取虾壳粉碎物10-20份，还原糖1-10份、含硫化合物1-10份、氨基酸混合物1-10份、水解植物蛋白10-20份、醋酸1-5份、食用乙醇1-5份、姜碎末1-5份、蒜碎末1-5份、虾青素0.2-1份、植物油30-70份，将各组份放入高压反应釜中，充分混合，迅速将温度升至105℃，开始保温反应计时，控制温度在105-120℃，反应时间15-45min，反应结束后冷却至室温，过滤，所得滤液即为油状虾味香精。 |
