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青稞蛋糕的原料配方及其制作方法

基本信息

申请号	CN201710571541.3	申请日	-
公开（公告）号	CN107296075A	公开（公告）日	2017-10-27
申请公布号	CN107296075A	申请公布日	2017-10-27
分类号	A21D13/06(2017.01)I;A21D2/36(2006.01)I	分类	焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人	李含勇	申请（专利权）人	那曲市金诚青稞食品生产有限公司
代理机构	成都市鼎宏恒业知识产权代理事务所（特殊普通合伙）	代理人	罗韬
地址	852000 西藏自治区那曲地区拉萨南路39号（物流中心管理局）
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种青稞蛋糕的原料配方及其制作方法，属一种特色食品制作工艺，所述的配方包括以重量比计的青稞粉9至11份、蛋糕粉28至32份、牛奶香粉0.1至0.3份、奶粉1至3份、盐0.2至0.6份、泡打粉0.2至0.4份、鸡蛋37至43份、大豆油25至30份、水3至5份等，进行将白糖、糖浆放入打蛋机进行高速搅拌打发，得到含糖的蛋液，备用；再将盐、吉士粉、蛋糕粉、青稞粉、奶粉、牛奶香粉、泡打粉加入含糖的蛋液中，搅匀，备用等操作；在本发明中以特有的成分配方制作成青稞蛋糕，不仅口感较好，且富含多种膳食纤维，具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用，还可延长此类食品的储存期限，有利于青稞类食用的推广与销。