一种减肥蛋白粉及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201811611466.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111374319A | 公开（公告）日 | 2020-07-07 |
| 申请公布号 | CN111374319A | 申请公布日 | 2020-07-07 |
| 分类号 | A23L33/185(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 杨军 | 申请（专利权）人 | 广州市炜鑫生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 510540广东省广州市白云区北太路1633号广州民营科技园科盛路BT03013 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于保健食品制备技术领域，公开了一种减肥蛋白粉及其制备方法。所述制备方法为：将蛋白粉、酵母粉、左旋肉碱和复合维生素加入到水中，超声搅拌混合均匀，得到蛋白浆液；往所得蛋白浆液中加入膳食纤维粉，搅拌混合均匀后，加热至50～80℃超声反应0.5～12h，得到反应液；最后将反应液冷冻干燥，得到所述减肥蛋白粉。发明通过在蛋白浆液中加入膳食纤维粉，然后在50～80℃超声反应，蛋白成分可以充分渗入至膳食纤维粉的缝隙中，膳食纤维可以达到包覆蛋白成分的作用，可以减缓产品在胃蛋白酶作用下的代谢速度，具有长效作用。通过冷冻干燥，所得减肥蛋白粉呈多孔疏松结构，具有吸水、增强饱腹感的优点，有利于控制饮食量。 |
