一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法
基本信息
| 申请号 | CN201911362417.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111000098A | 公开（公告）日 | 2020-04-14 |
| 申请公布号 | CN111000098A | 申请公布日 | 2020-04-14 |
| 分类号 | A23L2/04(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谭有贵;王海;陈斌;孙奎;张丽云;徐影;何冰;冯玉珠;李生秀;顾锡秀 | 申请（专利权）人 | 青海泰盛农业科技有限公司 |
| 代理机构 | 重庆乐泰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 崔雷 |
| 地址 | 810022青海省西宁市城北区大堡子镇吧浪村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种高原大樱桃鲜果汁的提取及储存方法，具体涉及樱桃加工技术领域，其中所使用的主料按重量计包括：樱桃100‑150份，所述辅料按重量份数计包括果胶酶1‑5份、酸度调节剂15‑20份、稳定剂5‑10份和抗氧化剂3‑8份。本发明通过将樱桃进行两次压榨，并在第一次压榨后进入果胶酶静置，使果胶酶完全渗入到樱桃内部，使得樱桃的的产量增大，且本发明采用冷压榨法压榨樱桃果汁，保证了樱桃果汁原有的风味，色泽鲜艳，良好的存储环境加上适量食品添加剂的加入，使得果汁的存储周期长。 |
